瑰夏第9节(第3/3 页)
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刘律师先反应过来,连连点头:“是是是…我这就下楼去向纪小姐道歉,我马上就去道歉。”
纪瑰夏正在调配特调咖啡的配方,特调咖啡也称创意咖啡,顾名思义,就是在传统咖啡的基础上增加咖啡师独家的灵感与创意。
比如将浓缩咖啡液的老朋友牛奶替换成气泡水,果汁,啤酒。又或者加入各种风味的糖浆,食盐,玫瑰,各类水果,香料,甚至也可以是黄瓜西红柿。
无论添加或者更换何种配料,玩多少花样,只要咖啡师能将饮品的风味调整和谐,口味独特好喝,能被消费者们喜欢和接受,那便是一杯好的创意咖啡。
纪瑰夏有三杯特调配方,浮生沼泽、仲夏夜之梦、冬夜栀子。
浮生沼泽以espres和抹茶液做底,加入金酒辅以月白梨汁做配,最后梨花瓣点缀,入口先是浓烈,中调浓郁,后味清甜。
冬夜栀子的灵感来源于咖啡本身,咖啡是茜草科咖啡属的常绿灌木,以热带地区为中心生长,同为茜草科的植物还有栀子。
花香调的冷萃咖啡,力图将咖啡豆本身的风味发挥到极致,削弱苦感与杂质,将咖啡的甜感更好的突显。
纪瑰夏正在纠结冬夜栀子的水量与咖啡粉的比例,听见孙果在身后叫她的名字,回头看去,一时怔住。
纪瑰夏看着出现在吧台前的刘律师,下意识警惕起来,同时也确定方才进入时代公司大门的眼熟身影就是他。
纪瑰夏放下手中的手冲壶,看了看刘律师和他身边的陌生男人,转身走过去。
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海不扬波、