祖宗们拿刀逼我做菜第125节(第2/3 页)
们这里靠山,竹林多,人们从小吃惯了冬笋,对那股涩味接受度会更高一些。”
孙宝宝一边把刚刚的笋丝和鸡蓉糊倒入油锅中一边说道,“哎,赵大娘老家不就是四川的吗?听说你们那里有吃鱼腥草,我们这里就不吃。”
说完,锅中“滋啦”一声,孙宝宝迅速拿锅铲把笋丝和鸡蓉糊炒开,也不需要翻炒很久,只需鸡蓉糊结成块了便好。
鸡蓉调过味儿,笋丝本身有味道,放到鸡汤中煮后,鸡汤的味道沾到笋丝上,所以最后炒制时不需要放盐。
等出锅后,把火腿粒洒到鸡蓉金丝笋上,再在菜上放几个葱花点缀,整道菜的“色”便来了。
这个季节来清城山怎么能不吃冬笋呢,所以好多食客都点了这道菜。
不过江慈今天照旧只点了一道麻婆豆腐,除此之外还有两个灌蛋。
康医生两人好不容易有时间,所以点的菜倒是很多。
面对江慈惊讶的目光,康医生笑笑道:“这个孙家饭店都开业这么久,火了好几个月了,我们这还是头一次来。”
宁医生苦着脸点点头:“医院太忙了,根本没时间来排队。”请人排队她们又不舍得,有那钱,都能在孙家饭店点两道菜了!
她又接着说道:“而且我家里人和中学同学都特别羡慕我在清城山,能够来孙家饭店吃饭,我都不好意思跟她们说我还没来吃过。”
说完,关萱就帮她们把全部菜都给摆好了。
康医生两人深深闻了一下,迫不及待的拿起筷子开始吃。
首先就是鸡蓉金丝笋。
她们在来之前就做过功课,知道每天的“必点菜”是必须要吃的,保准不踩雷。
而且大部分的必点菜在上完之后,就会下架,在之后的日子里,不定期的上菜单。
鸡蓉金丝笋的味道和一般菜大不相同,今年第一波冬笋才面世,好多人此刻正对冬笋的味道新鲜着呢!
冬笋被孙宝宝处理的极为脆嫩,吃着有一股冬笋独有的清甜味儿以及鲜香。
而冬笋丝中,还夹杂着鸡蓉。
鸡蓉口感软绵,因为放了肥肉以及水淀粉,所以一点儿都不发硬不干柴,反而肉香味浓郁。
所以整道菜的口感有层次,笋丝脆嫩,鸡蓉软绵。而味道也有层次,笋丝鲜甜,鸡蓉浓香。
更别说在吃的时候,偶尔还能吃到那一小粒一小粒的火腿了。
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