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叶峥从书里抬起头,一转眼就发现自己唯一还能参与的部分,只能菜品改良了。
做吃食不仅要味道好,还要将这好味尽量固定下来形成记忆,才能让顾客想着,源源不断地来,这部分只要固定下调料和高汤的比例就成。
云罗氏和草哥儿主要负责采购和将回来的菜品洗干净切小,云清和爹干力气活,劈毛竹,削竹签子,干惯了编筐这活再简单不过,很快就削了一大把竹签。
厨房里锅底咕嘟咕嘟熬着,一家人洗干净手围着灶台穿串子,按了叶峥的说法,荤菜分一类素菜分一类,穿好就放簸箕里盖好防止落了脏东西。
第一日出摊只是试试水,准备的量不用太多,但务必要看着干净好味儿。
“阿峥,我先跟爹出去了,一会娘会给你煮午饭,中间我也会回来看看。”
叶峥一手牵着一个娃朝亲亲夫郎挥挥手:“清哥儿
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