第一百四十章 安抚大白(第2/2 页)
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使得这一味觉的融合更加深邃。
扇贝在这样的腌料中再沉浸五分钟，随后被安排在粉丝之上。
当大锅中的水沸腾时，装载着扇贝粉丝的盘子被郑重地送入蒸笼，烈火之下，八至十分钟的耐心等待。
接下来的蒸蛋与虾滑，亦是精心准备。
虾仁经过精细的去壳挑肠，只保留最纯净的部分，经过清洗后被切成丁，刀背轻拍，既保持颗粒感又让肉质稍微松散。
盐、白胡椒粉、淀粉和几滴麻油的加入，十分钟的腌制，让味道深深渗透。
鸡蛋被温柔打散，与水混合，搅拌至颜色淡雅，泡沫细腻丰富。
蛋液过滤，去除了不必要的气泡，确保了蒸蛋的嫩滑。
虾仁均匀铺设于蒸盘底部，准备迎接它的转变。
蟹酿橙的制作，则是另一番艺术。
大闸蟹在清水中洗净，蟹钳与蟹腿被细致剪下，蟹壳经过轻敲裂开，蟹肉被精细剔除，内脏与蟹鳃被一一清除，只留下纯净的蟹肉。
蟹肉与姜末、葱段、料酒、盐、白胡椒和生抽混合，被腌制得韵味十足。
橙子经历清洗，顶部被切下一个精致的小盖，果肉被细心挖出，保留完整的橙皮作为容器。橙肉被切成丁，橙汁被小心收集。
调味好的蟹肉被填充进橙皮，每一个缝隙都被蟹肉填满，橙子被稳妥地放入蒸盘，接受火焰的洗礼，直至蟹肉彻底熟透。
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