第214章过年(第2/2 页)

，过年我们就自己过吧。”连守信道。

“这个年还是一起过，明年，你们再自己过年。”连老爷子坚持道。

连守信有点犹豫，目光望向张氏。

“爹，咱还都在一个院子里，我们就是自己个开火吃饭，和往年也没啥不一样的。”张氏道，这是坚持自己家单独过年。

“哎，你们自己有主意了。”最后，连老爷子叹了口气，没有再继续坚持下去。

………………

腊月三十，简单地吃了早饭，连蔓儿一家就忙碌了起来。

要用的冻鸡、冻肉和冻豆腐昨天晚上就都拿进屋子里，该泡发的蘑菇、木耳等也已经放进盆子里开始泡发。

过年这顿饭的菜单，早就已经拟好了。重头菜有小鸡炖蘑菇，红烧鲤鱼，红烧肉，扣肉，糖醋排骨，酸菜白肉，炒菜有鸡蛋炒木耳，蒜苗炒肉，干豆角炒肉，凉菜有凉拌豆芽菜、凉拌酸辣土豆丝和凉拌干豆腐丝。

还有一道，过年必不可少的，也是孩子们最喜欢的:炸丸子。

“我去买豆腐。”连守信向连蔓儿拿了钱，就端着个小盆出门去了。

家里已经买了好几板的冻豆腐，但是今天过年，要炸丸子，得买一些鲜豆腐。每年到这个时候，鲜豆腐都供不应求，去晚了，就买不着。

目送着连守信出门去了，张氏就围上围裙，拿了面盆，从面袋子里舀了满满的一盆面，开始和面。其中一半是普通的白面，一半是淀粉。连枝儿洗了半盆的粉头儿，用热水泡着。在加上一会连守信买回来的豆腐，这就是素丸子的主要原料。

粉头儿，就是碎粉条。价格比粉条便宜，用来炸丸子正好。

炸丸子费油，要用淀粉和白面，而且做起来很麻烦，所以庄户人家只有逢年过节的时候才会炸丸子。也有贫苦的人家，过年也炸不起丸子的。

过年这天炸丸子，一般一次会炸出很多来，正月里孩子可以当零嘴吃，也可以拿来烩菜。

手里有了一点闲钱，张氏决定今年多炸点丸子，让孩子们好好吃个够。

炸丸子的面，不同于做其他面食，要和的比较稀，等面和好了，就倒入泡软了的粉头儿、压碎了的鲜豆腐，再加入葱花、花椒面、盐、酱油等调味，然后把盆盖严实了，放在热炕头上，等待面发起来。

等发面的这段时间，可以做扣肉的准备工作。将大块的五花肉放进锅里，加大量的水，再加入花椒、大

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