第181章 是不是怕我二哥付不起饭钱?(第1/1 页)
不一会儿天一就将香满楼的小儿找来了,只是还未等小二询问,扶玄黎就开始询问了!
“哎,不是小二,我二哥不是让你安排招牌菜么?怎么本公子这桌子怎么没有旁边包厢传出来的那种香味儿的食物?”
小二:“嗯?公子,小的的确给您安排的都是招牌菜,这您总是来,还是了解的吧!可不能冤枉了小的!”
扶玄黎:“那你说说旁边包厢里传出来的香味儿怎么本公子这桌子没有?就凭着这香味儿怎么也得是个招牌菜!为什么不给我们上一份?是看不起我二哥,害怕我们几个吃不起饭?我二哥付不起钱?”
扶玄烨看了他一眼:这个老四,这是在内涵他?看来他最近脾气还挺好的?都不怕他了?
众人一看:完蛋了,老四,你要完蛋了!
小二:呵呵呵,您要是吃不起饭了,那位付不起钱了,估计全天下的百姓都在啃泥巴了!
小二一听他们说隔壁包厢传过来的香味儿,就知道是酸菜鱼,因为隔壁桌上除了刚刚上去一道后来东家追加的酸菜鱼也没啥了,都是一桌子“草!”
小二秉承着顾客即是上帝的原则,于是耐着性子好声好气的解释着说:“公子!公子!稍安勿躁,您说的是烩酸菜鱼吧,这道菜我们香满楼才上没有两天,还在等这几天的顾客反响,还不算招牌菜,这不怕您吃不习惯,所以就没有给您安排,您要是想要一份,小的这就去安排!”
扶玄烨也是第一次听说这个菜,从前都没有听说过,酸菜他倒是知道,因为皇宫里冬天也会储存一些菜做酸菜,可是都没有这种味道?
天一看出了殿下的好奇心,于是问道:“小二,这酸菜鱼就是酸菜鱼,什么叫烩酸菜鱼?这有什么不同么?”
小二一听赶紧解释道:“这位小哥,这酸菜鱼和烩酸菜鱼是有一点儿不一样的,酸菜鱼是直接将鱼肉片成片儿,然后用红薯粉还有各种去腥的辅料腌制一会儿,锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、藤椒粒爆出香味,再下泡青菜煸炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。再将腌制好鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内。另锅置火上,下油烧至五成热时,下泡辣椒末煸炒出香味后,迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生,提味增鲜后,起锅倒入汤碗内即成。”
小二又接着介绍道:“这烩酸菜鱼,先是将鱼剁成块儿,用以辅料腌制,在放入油
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